Como ser vegano/vegetariano y saludable a la vez

Las proteínas tienen diversas funciones de importancia en nuestro organismo: regeneran tejidos, regulan procesos hormonales, transportan oxígeno y ayudan en la inmunidad, entre otras. Una dieta vegana podría proporcionar estos aminoácidos, pero para ello se tendría que consumir una gran cantidad de alimentos cuidadosamente seleccionados para asegurar el correcto aporte proteico en cantidad y calidad.[…]