{"id":763,"date":"2017-07-13T18:44:56","date_gmt":"2017-07-13T18:44:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nutrihealth.cl\/?p=763"},"modified":"2017-07-13T18:54:40","modified_gmt":"2017-07-13T18:54:40","slug":"como-ser-vegano-y-saludable-a-la-vez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/articulos\/como-ser-vegano-y-saludable-a-la-vez\/","title":{"rendered":"Como ser vegano\/vegetariano y saludable a la vez"},"content":{"rendered":"

Las prote\u00c3\u00adnas tienen diversas funciones de importancia en nuestro organismo: regeneran tejidos,\"vegetariana\" regulan procesos hormonales, transportan ox\u00c3\u00adgeno y ayudan en la inmunidad, entre otras. Una dieta vegana podr\u00c3\u00ada proporcionar estos amino\u00c3\u00a1cidos, pero para ello se tendr\u00c3\u00ada que consumir una gran cantidad de alimentos cuidadosamente seleccionados para asegurar el correcto aporte proteico en cantidad y calidad. Algunos alimentos que aportan alta\u00c2\u00a0cantidad de prote\u00c3\u00adnas son las legumbres, cereales como la qu\u00c3\u00adnoa, mantequilla de almendras y algas como la espirulina.<\/p>\n

Un problema de la dieta vegana en esta etapa tiene que ver con las vitaminas y minerales que est\u00c3\u00a1n presentes en productos de origen animal, como la Vitamina B12, la Vitamina D, el hierro, el calcio y el zinc. La carencia de estos puede provocar anemia, trastornos metab\u00c3\u00b3licos y afectar el crecimiento, entre otros. Sin embargo, el calcio se puede encontrar tambi\u00c3\u00a9n en el br\u00c3\u00b3coli, espinaca, higos y s\u00c3\u00a9samo. El hierro est\u00c3\u00a1 presente en frutos secos, hojas verdes y legumbres. En cuanto a la Vitamina B12, es dif\u00c3\u00adcil consumir lo necesario para el funcionamiento del cuerpo a partir de alimentos vegetales, de modo que es recomendable tomar suplementos.<\/p>\n

Otro nutriente que se debe vigilar es el aporte de grasas y especialmente la adecuada proporci\u00c3\u00b3n de \u00c3\u00a1cidos grasos de la dieta. Estos son el omega 3 y omega 6, uno deber\u00c3\u00ada comer nueces, semillas, paltas y otros alimentos saludables que proveen grasas sanas, que vienen con fibra, antioxidantes que son buenas para la salud humana, a diferencia de grasas populares como, por ejemplo, la mantequilla y el aceite. El omega 3 se encuentra en semillas como la ch\u00c3\u00ada, nueces, tofu, aceite de linaza (que no debe calentarse), aceite de canola o semillas de c\u00c3\u00a1\u00c3\u00b1amo. El omega 6, en tanto, est\u00c3\u00a1 presente en aceites de girasol, ma\u00c3\u00adz o soja.<\/p>\n

M\u00c3\u00a1s importante a\u00c3\u00ban es asesorarse por un especialista al momento de incursionar en dietas veganas\/vegetarianas, y tener claro que a cualquier edad deben tomarse precauciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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