{"id":502,"date":"2014-08-26T04:43:21","date_gmt":"2014-08-26T04:43:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nutrihealth.cl\/?p=502"},"modified":"2014-08-26T04:43:21","modified_gmt":"2014-08-26T04:43:21","slug":"pan-integral-vs-pan-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/articulos\/pan-integral-vs-pan-blanco\/","title":{"rendered":"Pan integral v\/s pan blanco"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #333333;\">La diferencia entre ambos radica b\u00c3\u00a1sicamente en el proceso de refinamiento de la harina de trigo, que es el principal ingrediente para hacer pan. El grano de trigo se compone de varias capas, la m\u00c3\u00a1s externa<a href=\"http:\/\/www.nutrihealth.cl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Pan-blanco-e-integral.jpg\"><span style=\"color: #333333;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright  wp-image-503\" src=\"http:\/\/www.nutrihealth.cl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Pan-blanco-e-integral-400x275.jpg\" alt=\"Pan blanco e integral\" width=\"265\" height=\"182\" srcset=\"https:\/\/nutrihealth.cl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Pan-blanco-e-integral-400x275.jpg 400w, https:\/\/nutrihealth.cl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Pan-blanco-e-integral-1024x706.jpg 1024w, https:\/\/nutrihealth.cl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Pan-blanco-e-integral.jpg 1290w\" sizes=\"(max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/><\/span><\/a> denominada salvado donde se concentra la mayor cantidad de vitaminas y fibra. Para conseguir que el pan quede blanco los granos se someten a un proceso de refinamiento, donde las diversas capas externas se muelen y desechan, quedando s\u00c3\u00b3lo el interior. Con este procedimiento se obtiene un pan de mejor sabor y textura, pero al mismo tiempo se pierde una gran concentraci\u00c3\u00b3n de fibra, vitaminas y \u00c3\u00a1cidos grasos esenciales.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #333333;\">Un pan integral puede tener las mismas calor\u00c3\u00adas que un pan blanco\u00c2\u00a0ya que para obtener las mismas caracter\u00c3\u00adsticas de panificaci\u00c3\u00b3n se usa m\u00c3\u00a1s manteca en la elaboraci\u00c3\u00b3n de algunos panes integrales.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #333333;\">Entonces \u00c2\u00bfen qu\u00c3\u00a9 nos fijamos? En el mercado existe una enorme variedad de pan integral y hay algunos que poseen m\u00c3\u00a1s grasa, az\u00c3\u00bacar y sodio que otros panes blancos. \u00c2\u00a0Adem\u00c3\u00a1s existe una diferencia importante en cuanto a la presencia de fibra diet\u00c3\u00a9tica junto con vitaminas y minerales que posee el pan integral versus el pan blanco.\u00c2\u00a0Esto es beneficioso para personas diab\u00c3\u00a9ticas, con colesterol elevado y personas que padecen enfermedades cr\u00c3\u00b3nicas asociadas a la obesidad. Lo importante es revisar que tenga un buen aporte de fibra, es decir m\u00c3\u00a1s de 2,5 gramos por porci\u00c3\u00b3n.\u00c2\u00a0Y en esos casos, con semillas de linaza, ch\u00c3\u00ada o variedades integrales ser\u00c3\u00adan saludables.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La diferencia entre ambos radica b\u00c3\u00a1sicamente en el proceso de refinamiento de la harina de trigo, que es el principal ingrediente para hacer pan. El grano de trigo se compone de varias capas, la m\u00c3\u00a1s externa denominada salvado donde se concentra la mayor cantidad de vitaminas y fibra. Para conseguir [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":503,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/502"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=502"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/502\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/503"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}