{"id":345,"date":"2012-09-10T01:10:51","date_gmt":"2012-09-10T01:10:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nutrihealth.cl\/?p=345"},"modified":"2012-09-10T01:13:24","modified_gmt":"2012-09-10T01:13:24","slug":"alimentos-diet-o-light","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/articulos\/alimentos-diet-o-light\/","title":{"rendered":"Alimentos diet o light"},"content":{"rendered":"

Son los alimentos en los que se ha reemplazado el az\u00c3\u00bacar por otros edulcorantes no nutritivos. Se introdujeron en el mercado orientado a las personas diab\u00c3\u00a9ticas y a quienes quer\u00c3\u00adan bajar de peso. Estos t\u00c3\u00a9rminos se han popularizado, teniendo en el presente gran \u00c3\u00a9xito universal.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

De acuerdo al Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), estos t\u00c3\u00a9rminos son nombres de fantas\u00c3\u00ada que sugieren una propiedad nutricional. Por lo tanto, en los alimentos en que se usen estos t\u00c3\u00a9rminos se deber\u00c3\u00a1 indicar en la rotulaci\u00c3\u00b3n el descriptor nutricional que le corresponda, seg\u00c3\u00ban el tipo de modificaci\u00c3\u00b3n. As\u00c3\u00ad, asociado a un t\u00c3\u00a9rmino diet o ligth el alimento podr\u00c3\u00a1 ser independientemente: libre, bajo, liviano o reducido en calor\u00c3\u00adas, grasas, colesterol, sodio o az\u00c3\u00bacares.<\/p>\n

Los alimentos \u00e2\u20ac\u0153diet\u00e2\u20ac\u009d, son modificados con restricciones nutricionales espec\u00c3\u00adficas, como su composici\u00c3\u00b3n de az\u00c3\u00bacar, grasa, prote\u00c3\u00adnas, sal, fibra, etc., pero no son sin\u00c3\u00b3nimo de menos calor\u00c3\u00adas. Por ejemplo, algunos panes son \u00e2\u20ac\u0153diet\u00e2\u20ac\u009d porque se les agrega fibra, sin variar las calor\u00c3\u00adas. O el yogur \u00e2\u20ac\u0153diet\u00e2\u20ac\u009d, que tiene probi\u00c3\u00b3ticos pero es preparado con leche entera.<\/p>\n

Ser\u00c3\u00adan \u00e2\u20ac\u0153light\u00e2\u20ac\u009d, aquellos alimentos en que se ha reducido la proporci\u00c3\u00b3n de grasas, az\u00c3\u00bacares, colesterol o sodio. Son generalmente bajos en calor\u00c3\u00adas, porque han sido desgrasados o reducidos en az\u00c3\u00bacares. Es decir, sus componentes fueron reducidos o sustituidos para conseguir un menor aporte cal\u00c3\u00b3rico.<\/p>\n

Lo que ocurre en la actualidad es que debido al gran desarrollo que ha tenido la industria de alimentos, y por ende a la gran variedad de productos que existen hoy en d\u00c3\u00ada, un alimento \u00e2\u20ac\u0153diet o ligth\u00e2\u20ac\u009d puede tener diversos significados nutricionales. Por ejemplo, una margarina ligth puede significar que contiene 50% menos calor\u00c3\u00adas que la margarina habitual. En cambio, otra margarina ligth, puede ser reducida en grasas y tener 25% menos de grasas, y las calor\u00c3\u00adas totales pueden ser muy diferentes. Por ello, la recomendaci\u00c3\u00b3n al consumidor al momento de realizar su elecci\u00c3\u00b3n de alimentos es leer la etiqueta de los mismos, comparar el aporte de nutrientes por 100 grs. o 100 ml y por porci\u00c3\u00b3n de consumo habitual, y buscar es descriptor nutricional<\/em><\/strong> oficial, que tiene par\u00c3\u00a1metros definidos.<\/p>\n

Es necesario que las empresas de alimentos utilicen los descriptores aprobados que est\u00c3\u00a1n definidos en el Reglamento Sanitario de los Alimentos, debido a que el consumidor le atribuye a los productos Diet o Ligth caracter\u00c3\u00adsticas que no siempre poseen, y muchas veces se tiende a generar falsas expectativas de lo que se est\u00c3\u00a1 comprando.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Son los alimentos en los que se ha reemplazado el az\u00c3\u00bacar por otros edulcorantes no nutritivos. Se introdujeron en el mercado orientado a las personas diab\u00c3\u00a9ticas y a quienes quer\u00c3\u00adan bajar de peso. Estos t\u00c3\u00a9rminos se han popularizado, teniendo en el presente gran \u00c3\u00a9xito universal. De acuerdo al Reglamento Sanitario […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/345"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=345"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/345\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrihealth.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}